基本の【作り置きパン】の作り方

基本の材料は【強力粉】と【ドライイースト】だけ！
強力粉と、イーストはここではドライイースト（予備発酵不要のインスタントタイプ）を用意。あとは家によくあるもので、牛乳、塩、砂糖、バター。バターは食塩使用のものでも大丈夫。

【材料】
＊作りやすい分量（パン生地40g×17個分）
A（保存容器）
　強力粉…400g
　砂糖…20g
　塩…6g
B（ボウル）
　牛乳（常温にもどす）…200㎖
　水…80㎖
　ドライイースト
　　（予備発酵不要のもの）…小さじ1（4g）
バター（常温でやわらかくする）…20g

【道具】100円ショップで手に入る！　大きめの浅型保存容器（写真は幅18×奥行き26×高さ5㎝／容量2.6ℓ）と、液体の材料とドライイーストを混ぜるボウルは、口が広めのもの（写真は内径15㎝）がおすすめ。カードやスケッパーがあるとスムーズです。

①牛乳＋水にイーストをふり入れる
ボウルにBの牛乳と水を合わせ、ドライイーストを全体にふり入れ、イーストが溶けて沈むまで、そのままおく（広がったイーストの表面積が広いほうが、早く沈む）。その間に、保存容器にAを入れて混ぜ合わせる。

②粉類に１を加えて混ぜる
Aに1を８割ほど加え、カードやゴムベラを使って混ぜる。全体が混ざったら、残りのBを粉っぽいところに加え、さらに混ぜる。

③手で混ぜる
最後は手を使って混ぜ、生地をひとつにまとめる。保存容器の中についた粉や水分はきれいに集められ、ほとんど残らない。

④バターをのせて混ぜる
まとめた生地にバターをのせ、カードで切るように混ぜる。なじんできたら、手で生地をにぎるようにして混ぜ込み、さらにバターをなじませる。

⑤ひとつにまとめる
バターが落ち着いて、全体的に生地になじんだら、ひとつにまとめる。

⑥就寝前に冷蔵室に入れる
保存容器に入れてふたをし、冷蔵室に入れて8時間以上発酵させる。

左が発酵前で、右が発酵後。発酵すると1.5～2倍にふくらむ！

この工程で作れば、誰でも簡単に、そして失敗しません。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。