スターカットをおすすめする３つのポイントと切り方

研究の成果を発表する渡辺さん

スターカット切りに上原さんが挑戦！キレイなスターが現われました。

これがスターカット！

「スターカットとは、リンゴを横にして、輪切りにするカット法のことです。師匠、どこかにスターがかくれています。分かりますか？」
と渡辺さんが質問すると、一度ギャグを挟んでから、
「あ、これですか？」
と答え、りんごの中心を指さす村上さん。
「そうなんです。カットした断面にスターが隠れているのです。このように真ん中の芯の部分が星に見えることからスターカットと呼ばれています。では、なぜスターカットがおすすめなのか３つのポイントを紹介したいと思います。」

①皮ごと食べれて、無駄なく栄養を摂取できる
りんごの皮や皮の近くには、食物繊維やビタミン類などの栄養がたくさんに含まれています。このスターカットの切り方であれば、皮ごと食べられるので、無駄なく栄養を取ることができるんです。

②食べられるところが多い
普通の櫛形の切り方だと意外と廃棄部分が多くなってしまいます。しかも、廃棄しているところには、栄養素がたくさん含まれています。スターカットであれば、芯のところ以外は、無駄なく食べられます。

③食べやすい
果肉に対して皮の面積が少なく、皮つきでも食べやすく、サクサクとスナック感覚で食べることができます。

「輪切りにすれば、栄養素も取れるし、無駄なく食べられていいですよね」と渡辺さん。
その後、上原さんがスターカットにチャレンジ！ミスりんごからやり方を教わって、実際に切ってみました。

●切り方
りんごを横にして、１cmほどの輪切りにします。真ん中にあたりに進むにつれ、スターが現われます。

実際にやってみると、
「あ、できたー！キレイ〜」
と持ち上げたりんごのカット面はキレイなスターが！
みんなで試食すると
「こういう食べ方しなかったけど、これは食べやすい！甘くておいしい」
「これ、本当に皮を気にせず、全部食べられる」
と、スターカットで切ったりんごのおいしさに、渡辺さんの手も止まりません。いい切り方を教えてもらったと会場は、大盛り上がりでした。

スターカットのおいしさをみんなに広めていきたい

最後に、
「スターカット切りがおいしいということを皆さんに研究結果をお知らせできてよかったと思います。もっとたくさんの人に勧めていけたらと思います。皆さんも広めてくださいね、きっと幸せなことが訪れると思います」
と渡辺さんからは、Lab長らしいコメント。青森りんごのおいしさをもっと多くの人に広めるためにLab長の研究はまだまだ続きそうです。

栄養を余すところなく、食べられるりんごのスターカット切り！
可愛い見た目にきっと子どもたちも喜んでくれるはずです。

りんごの新しい切り方、ぜひみなさんも試してみてください！

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