「ねぎ塩だれ」の作り方

材料はこちら。

材料を全て混ぜるだけでできあがり。

◯材料
ねぎ…1本
粗挽き黒こしょう…小さじ1
ごま油…大さじ2
塩…大さじ1/2
レモン汁…大さじ1

ねぎはみじん切りにしておきます。
あとはすべての材料を混ぜるだけでできあがり。
火を使わずにできるので、暑い夏でも作れます。
さっぱりとしているので、食欲がない日にもぴったりです。

このままだとねぎの辛味が気になったので、600Wの電子レンジで1分ほど加熱すると気にならなくなりました。

魚だけでなく、蒸し鶏や焼肉といった肉料理、きゅうり、冷奴、納豆と何とでも相性がいいです。

清潔な容器に移し替えて、冷蔵保存で2-3日で消費してください。

「ねぎ塩漬けマグロ」の作り方

1.マグロにねぎ塩だれをなじませる。

2.貝割れを添えていただく。
今回は、茶碗にご飯を盛り、マグロをのせ丼に。

◯材料（2人前）
マグロの赤身の刺身…8切れ
貝割れ菜…適宜
ねぎ塩だれ…大さじ２～
醤油（お好みで）…少々

今回は貝割れ菜が手に入らなかったのでありません。

スーパーで安く手に入ったマグロがあっという間においしくなりました。
ごま油で身がしっとりして柔らかく仕上がります。
塩とレモン汁がさわやかでどんどん食べ進んじゃいます。
お好みでワサビをつけるとピリッとしておいしかったです。

マグロは1〜2分漬けておいた方が味が馴染みます。
漬けるときは重ねておいた方がタレを少量で無駄がないです。

参考：ヒルナンデス！

テレビ番組「ヒルナンデス！」でやっていた人気料理研究家コウケンテツさん考案の「ねぎ塩だれ」と「塩だれ漬けマグロ」を紹介しました。

簡単に作れるので、既製品を買って余らせることを防げます。
ねぎは通年購入できるので、まとめ買いしたときに作ってもいいですね。

夏にぴったりな調味料、作ってみてはいかがでしょうか。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。