本日の献立：からだにやさしい定食風ごはん

・こうや豆腐のからあげ
・にんじんの塩きんぴら
・ほうれん草のごま和え
・具だくさんみそしる

本日の献立はからだにやさしい定食メニュー４品。
品数は多いですが、基本的に一つの食材で一品作る形になるので準備も調理も簡単です。野菜中心なので健康的で体にやさしいメニューはいつ食べてもおいしいですよね。

こうや豆腐のからあげ

■材料
・こうや豆腐…2枚（約8㎝×6㎝サイズ)

・片栗粉…適量
・サラダ油（揚げ油）…大さじ２

<調味料>
・しょうがチューブ…3cmほど
・ニンニクチューブ…3cmほど
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ2
・砂糖…小さじ1

■作り方
①こうや豆腐をお湯に浸けて戻す

②①をちぎってぎゅっとしぼり、一口サイズにちぎってボウルに入れる
③②のボウルにAを加えてよくもみ、10分ほど置く（時間がなければすぐでもOK)

④③の全体に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで揚げ焼きにしたら完成

厚揚げ豆腐のような見た目ですが、お味は全然違います。
もちもちとした食感と皮のふるふる感がおいしいです！

ほうれん草のごま和え

■材料
・ほうれん草…100gくらい
・すりごま…大さじ1
・めんつゆ(2倍希釈）…大さじ1

■作り方
①冷凍のほうれん草を600Wのレンジで2分ほどチンし、水気を取っておく
②すりごまとめんつゆを①と和えて完成

定番副菜のほうれん草のごま和え。
スーパーなどで素が売っていますが、すりごまとめんつゆで作れてしまうのは嬉しいですね！

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