【克服レシピ】丸ごとトマトの炊き込みご飯
トマト嫌いの支持率89％！
コンソメをベースに、トマトをそのまま炊き込みごはんに。炊飯器ならゆっくり加熱できるので、トマトの甘さを引き出すことができます。
材料(4人分)
トマト 中1個
しょうが 1かけ
切り落とし厚切りベーコン 100g
米 2合
A 顆粒コンソメ 小さじ2
A 酒 大さじ1
A 水 300ml
オリーブオイル 小さじ2
粉チーズ 適量
作り方
❶ トマトはくし切りにし、しょうがはすりおろす。切り落とし厚切りベーコンは厚さ1cm、幅3〜4cmに切る。
❷ 米を研いで炊飯釜に入れ、❶のしょうが、Aを加え混ぜる。
❸ ❶のトマト、厚切りベーコン、オリーブオイルを加えて炊飯したら、器に盛り、お好みで粉チーズを振る。
※トマトの水分量により水加減が変わる為、大きなトマトを使う場合は水の量を少なめにしてください。
レシピのポイント
香りづけに、生のしょうがをおろして使うことで青臭さをマスクします。さらに仕上げの粉チーズでクリーミーにすることで酸味も気になりにくくなり、苦手を克服！
【克服レシピ】じっくり炒めたトマトの卵炒め
トマト嫌いの支持率54％！
香味野菜で油に香りづけをしたら、トマトの種の周りのゼリー部分、皮の周りの果肉を分けて炒め、中華風の卵炒めにします。
材料(4人分)
トマト 中3個
にんにく 2かけ
しょうが 2かけ
万能ねぎ 1〜2本
ごま油 大さじ2
卵 6個
A 鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
A 塩 ひとつまみ
A こしょう 少々
作り方
❶ トマトはくし切りにし、皮を分厚く残すようにして、種の周りの部分を切り分ける。にんにく、しょうがはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
❷ ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
❸ フライパンにごま油、❶のにんにく、しょうがを加えて中火で熱し、香りが立ってきたら1のトマトを両方同時に加える。種の周りの部分の水分が飛んで皮の周りの部分がくたっとしてくるまで炒める。
❹ 強火にし、❷の溶き卵を加えて半熟になるまで炒める。器に盛り、❶の万能ねぎをのせる。
レシピのポイント
にんにくとしょうがでトマトの青臭さをマスクします。食感が苦手な人の多い、種の周りの部位を切り分けて、じっくり火を通すことで、食感も香りも気にならなくなります。
レシピを紹介してくれたのは
野菜嫌い克服研究家 ジョーさん。
Webで〝バズる〟企画を得意とし、Twitterでのフォロワー数は約20万超え。
食の企画会社にて3年の勤務を経て独立。レシピ記事の企画、調理、盛り付け、撮影、記事執筆を一貫して行うほか、レシピ動画の撮影と動画編集もぜんぶ一人でこなすマルチな料理家。
西友のコンセプトムービー
「世界一嫌われるレストラン」は、リアルにトマト、ナス、ピーマンが苦手な野菜嫌いの大人たちだけが招待される 1 日限りのレストラン。西友と野菜嫌い克服研究家のジョーさん。による苦手野菜克服メニューを食べて、「あり（食べられる）」か「なし（食べられない）」かを忖度なしで判定してもらい、支持率 50%以上を目指します。
「ピーマンは緑でツヤツヤしている時点で食欲が失せる」と嘆く女性。「ナスを嫌いになったのは 50 年前」という筋金入りの野菜嫌いの男性。幼い息子を前にして「父の威厳もないので・・・」と、ニガテ野菜の克服への意気込みを語る父親など様々な野菜嫌いの大人が登場します。次々と運ばれてくるトマト、ナス、ピーマンを使った野菜嫌い克服料理を目の前にして、戦々恐々。
その様子を緊張の面持ちで見つめる西友の社員と料理研究家のジョーさん。意外な結末をお楽しみください。
トマト嫌いにおすすめしたいトマトレシピをご紹介しました。苦手な部分を調理法でしっかりカバーすることで、今まで嫌いだから食べたくない！ と決め込んでいた食材が食べられるようになるかもしれません。ぜひお試しください。
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