妊活中なら知っておきたい！女性の体を温めて、さらに妊娠初期に必須の栄養素も取れるお手軽＆身近な食材「きのこ」 2ページ目

栄養たっぷり妊活レシピ①エリンギとピーマンのしゃきしゃき牛肉炒め

≪材料4人分≫

エリンギ：100g
ブナシメジ：100g
牛もも肉：280g
しょうゆ・酒（調味料）：各大さじ1
ピーマン：2個
パプリカ（赤）：1/2個
サラダ油：大さじ1と1/3
にんにく・しょうが：各1片
塩：小さじ1弱
こしょう：少々

≪つくり方≫

(１)エリンギは長さを2等分し、縦長に6つに切る。ブナシメジは石づきを切って小房に分ける。ピーマン、パプリカは種を取って千切りにする。

(２)牛肉は4cmの長さの細切りにし、調味料をまぶしておく。

(３)フライパンにサラダ油小さじ2を熱して牛肉を炒め、取り出しておく。

(４)フライパンを拭いて油小さじ2を追加し、にんにく、しょうがを入れて香りがたてば、?を入れて炒める。少し火が通ったら牛肉を戻し、塩こしょうを入れて全体をなじませる。

≪材料1人分≫

≪つくり方≫

（1）お椀にきのこダネ、とろろ昆布、かつお節、しょう油を入れる。

（2）（1）にお湯を注ぎ、すりごまを振る。

≪材料4人分≫

ブナピー：100ｇ
にんじん：100ｇ
ごぼう：100ｇ
豆乳：2カップ
水：1カップ
味噌：大さじ2・2/3
かつお節：1パック

≪つくり方≫

(1)ブナピーは石づきを切り、小房にわける。にんじんは半月切り、ごぼうは薄切りにする。

(2)鍋に水、にんじん、ごぼうを入れて弱火で3分加熱する。

(3)ブナピー、豆乳をいれてひと煮たちさせたら味噌をとく。

(4)お椀に盛り、かつお節をかけたら完成。

ホクト株式会社営業本部　営業企画課
管理栄養士中村愛香さん

「きのこで　もっと　あなたの暮らしを　いきいきと」をテーマにした、（株）HOKTOが運営するコミュニティサイト「きのこらぼ」。きのこの栄養やレシピだけでなく、きのこを通して季節ごとの健康や美容の悩みを解決する情報を発信中。

TEXT：池田ゆき

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