「鮭じゃが」の作り方
〇材料 (2人分)
生鮭（切り身）…150g
薄力粉…適量
じゃがいも…300g
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
サラダ油…大さじ1
万能ねぎ…適量
黒こしょう…少々
バター…5g
（Ａ）
キッコーマン 濃いだし 本つゆ…大さじ4
水…300ml
〇準備
生鮭はひと口大に切り、薄力粉をまぶす。
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは小さめの乱切りにする。
〇作り方
1.生鮭はひと口大に切り、薄力粉をまぶす。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは小さめの乱切りにする。
2.フライパンに油を熱し、鮭を皮目からきつね色に焼く。
3.じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、炒め合わせる。
4.（Ａ）を加えて落とし蓋をし、中火で8分ほど煮る。落し蓋を取ってバターを加え、煮汁が少なくなるまで、時々あおりながら3分程煮る。
5.お皿に盛り、青ねぎと黒こしょうをふる。
定番の肉じゃがを鮭でアレンジした一品です。
＜番外編＞秋の味覚をまるごと楽しむ！「鮭とさつまいもの炊き込みご飯」の作り方
〇材料 (4人分)
生鮭（切り身）…1切れ
塩…少々
米…2合
さつまいも（皮つき）…200g
三つ葉…3本
黒ごま…小さじ1
（Ａ）
キッコーマン 濃いだし 本つゆ…40ml
水…360ml
〇作り方
1.さつまいもは1㎝の厚さにいちょう切りする。三つ葉は2～3㎜幅の小口切りにする。
2.鮭は塩をふって、網で焼いてほぐす。
3.土鍋に米、さつまいも、（Ａ）を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして5分、さらに弱火にして15分加熱する。火を消して、5分蒸らす。
4.炊き上がったら鮭を混ぜ、三つ葉、黒ごまをちらす。
鮭は魚焼きグリルなどで焼きましょう。
おにぎりにして冷凍しておけば、食べたいときにすぐに食べられるのでおすすめ。
キッコーマン公式サイトで紹介されている本つゆ＋バターを使ったおかずをご紹介しました。
どれも簡単に作れるので献立に迷ったときに助かりますよ。
今回使用した「キッコーマン 濃いだし 本つゆ」はかつお節、宗田かつお節、いわし節、まぐろ節の４種の節と真昆布の合わせだしを使用し、しょうゆに糖を加えてかえした「熟成かえし」を合わせることで、しっかりとした旨みがある濃縮つゆです。
4倍濃縮なので、お得にたっぷり使えます。麺つゆ以外にも色々と使えるのが嬉しいですね。
※他のめんつゆを使用する場合は希釈をご確認のうえご使用ください。
レシピ・画像提供：キッコーマン食品
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
