自然の甘さがおいしい！さつまいもカレーライス

【材料】
・さつまいも　　　　中1本
・玉ねぎ　　　　　　1個
・人参　　　　　　　1本
・ひき肉(合挽き)　　200g
・カレールー　　　　1/2箱
・水　　　　　　　　※ルーの種類で調整　800㏄〜
・ご飯　　　　　　　お好みで

【作り方】
①今回メインはさつまいも！　よく洗い、ゴロゴロとした大きめに切ります。

②玉ねぎと人参も同じくらいの大きさに切ります。

③鍋に油を少量しき、そこへひき肉をいれて軽く炒めます。

④さらに玉ねぎと人参を加えて炒めます。

⑤最後にさつまいもいれて炒めます。

⑥水を加え、コトコトと吹きこぼれないように注意しながら蓋をして1時間ほど煮ます。

⑦このように野菜が柔らかく煮えたら、カレールーを加えます。ルーがしっかり溶けたらできあがり。

⑧お皿にご飯を盛り、カレーをかける。

普段はじゃがいもで作ることが多いカレーライスですが、さつまいもがおいしいこの時期は、じゃがいもの代わりにさつまいもをたっぷり入れて作ってみてください。
さつまいもで作ったカレーは、自然の甘味が詰まった、まろやかで甘くておいしいカレーライスになります。

秋が旬のさつまいもを、ぜひいろんな楽しみ方でたっぷり味わってみてくださいね。

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