グルテンフリーとは？

お米の粉「米粉」

米粉を使った「パンケーキミックス」

日本でも「グルテンフリー」「グルテンフリーダイエット」という言葉を耳にするようになりましたね。
この「グルテン」とは何かというと、小麦粉などに含まれる穀物の主成分である「グルテン」のこと。
グルテンフリーにすると炭水化物の摂取量が減り、ダイエットにつながるということで、日本では流行り始めたと言われています。
海外ではダイエット目的ではなく、体調不良や疾患などの食事療法として使われた事で広まったとも言われています。

小麦アレルギーの人はもとより、ダイエットにチャレンジしてみようと思っている人や健康な体作りのために始めたいと思っている人に、どのように普段の生活の中に取り入れていけばいいのかをご紹介したいと思います。

グルテンフリーのスイーツ「米粉を使ったパウンドケーキ」と「グルテンフリーのホットケーキ」

「米粉を使ったパウンドケーキ」

「グルテンフリーのホットケーキ」

＜材料＞
・米粉のＨＭ　　200ｇ
・卵　　　　　　1個
・牛乳　　　　　230～260ml
＜作り方＞
１、ボウルに材料をすべて入れて混ぜる。
２、フライパンを熱し、ぬれ布巾の上で熱を冷まし１の生地を流し込む。
３、弱火～中火で3分焼き表面にポツポツ小さな穴が出来たら裏返し、約2分焼いたらできあがり！

自宅でグルテンフリーに挑戦する場合、取り入れやすいのが小麦粉を「米粉」に変える方法です。
米粉はその名の通り「お米の粉」です。
今まで小麦粉で作っていたものを米粉に変えて料理をすることで、簡単にグルテンフリーになります。
しかし、そのままの分量で同じように作っても、吸水性や成分の違いで同じようにはできない場合があり注意が必要です！

今は、米粉のレシピが沢山あります。
筆者はお好み焼きやパウンドケーキを作る際に使用することが多いです。
この２つは小麦粉と同じレシピで代用をしても失敗しないのでオススメです。
また、フライや天ぷらを作る際にも小麦粉の代わりとして米粉が使いやすく、オススメです。

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