「お弁当にも使える半熟味玉」×旨味しっかりのお酒
味玉は簡単な上にお弁当のおかずにもなって作り置きがきいて便利です！
ソースやお肉料理にもよく合うお酒です！
材料：
・ 卵…３個
・ めんつゆ…適量（ストレート使用のものであれば希釈不要、希釈用のものはそうめんつけ汁に合わせて希釈しておく）
・ 生姜チューブ…お好み
・ にんにくチューブ…お好み
レシピ：
１ 鍋に卵がしっかり浸かる程度お水を入れ沸騰させながら、生卵の上下に、殻の穴あけ機で穴を開けてから鍋に入れる（6分がコツ！半熟に仕上がります）。
２ ボウルの流水で冷やしながら卵の殻をむく。
３ ジップ袋に剥いた卵、生姜、にんにくをお好みで入れ、めんつゆを卵が隠れるまで入れ、1時間程度置いて完成！
※味を染み込ませたい場合は一晩おくのがおすすめ。
ペアリング・薬膳的メモ：
2006年、蔵元藤田美穂さんと、能登杜氏横道俊昭さんが生み出した、ソースの強いお料理でも全く押し負けない旨味の【御祖酒造】の【遊穂（ゆうほのあか）】で合わせてみました！
卵は体を潤し、血を作るものとされてきました。
またにんにくは、発汗を促して体調を整え、低下した胃腸の働きを高め、生姜も体を温めて体調を整えると言われ、２つともそれぞれ別に解毒作用もあると考えられています。
ちなみに、ほんの少し温かい状態で組み合わせてみるのも◎です。
御祖酒造のHP
「子供が野菜を好きになる、野菜の焼きマリネ」×酸味と旨味のあるお酒
白ワインとも相性がいいレシピ！
穏やかで旨味があって食事と合わせやすいです！
材料：
・ 赤パプリカ…１つ
・ 黄パプリカ…１つ
・ ナス…２本
・ 玉ねぎ…１個
・ ズッキーニ…１本
・ オレンジマーマレード…大さじ２〜３杯程度
・ 酢…大さじ２〜３杯程度
・ オリーブオイルまたはグレープシードオイル…お好み
・ クレイジーソルトか、プロヴァンスハーブ+塩…お好み
・ 粒マスタード（潰してある辛い方はNG）…ティースプーン1〜2杯
レシピ：
１ 野菜を全て２cm角にカットし、分けておく。
２ 熱したフライパンにオイル、プロヴァンスハーブかクレイジーソルト、塩と野菜を１種類入れ、軽く焼き色がついたらタッパーに移し、また次の野菜で同じように繰り返す。
３ 野菜を全て炒め、移したタッパーにオレンジマーマレード、酢、オイル、粒マスタードと軽く混ぜ冷蔵庫で冷やしたら完成。
薬膳・ペアリングメモ：
ピーマンやパプリカはイライラや不安感の解消、また血液をサラサラにし、食欲をコントロールできると言われています。
玉ねぎは巡りをよくし、胃腸に働きかけ消化をよくしたり、便秘の改善につながると言われ、ナスは体の余分な熱を取り除くと言われています。
今回は【土田酒造】の【イニシャルM】で！
酵母を足さず、酒蔵にいる酵母で自然に醸造し、米をあまり磨かず旨みを最大限に残す方法で作られたお酒で、旨味や甘みも感じつつ、酸味もしっかり感じられのに、とてもまろやかに感じます。
銘柄により味わいは変わりますが、食事に合わせやすいお酒が多く感じられます。
マーマレードの爽やかな甘さは、子どもが野菜をモリモリ食べてくれますし、お酒との相性もとてもよいレシピです！
土田酒造HP
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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