カリカリバターさつま

【材料】（作りやすい分量）
さつまいも…小1本
砂糖…大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
バター…5g
サラダ油…大さじ1

【作り方】
①さつまいもはよく洗い、皮ごと太めの千切りにする。
②❶をポリ袋に入れ、砂糖と片栗粉を加えてまぶす。
③フライパンにサラダ油をひき、❷を平らに広げて入れる。火にかけ、蓋をして弱火でじっくり焼く。
④さつまいもがこんがりしたら裏返し、フライ返しでぎゅうぎゅう押さえながら色よく焼く。
⑤❹を皿に盛り、バターをのせる。

さつまいもとかぼちゃのクリチサラダ

【材料】（作りやすい分量）
さつまいも…小1本
かぼちゃ…1/8個（さつまいもと同量）
クリームチーズ…40g
マヨネーズ…大さじ1
ヨーグルト…大さじ2
ブラックペッパー…適量
ナッツ（好みのもの）…適量

【作り方】
①さつまいもとかぼちゃは皮を剥き、約3cm角に切り、電子レンジ（500W）で様子を見ながら5分程度加熱する。
②❶が熱いうちにマッシュして、クリームチーズを入れてよく混ぜる。
③❷にマヨネーズ、ヨーグルトを入れてさらに混ぜる。
④❸を皿に盛り、ブラックペッパーをふり、ナッツをのせる。
※ブラックペッパーとナッツは多めがおすすめ。

調理法によってホクホクしたり、カリカリしたり、食感の違いも楽しめそうなアレンジレシピ。今夜のおかずやおつまみに、ぜひいかがですか？

レシピ&写真：藤枝　理恵

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