混ぜて冷やすだけ！チョコレートと餅で作る「チョコ餅」
お餅とおいしい組み合わせといえば、きなこや納豆などですが、スイーツのようなものが食べたいときは「チョコ餅」はいかがでしょう。チョコレートとお餅を合わせることで、生チョコのような新感覚もちもちスイーツを楽しむことができますよ。
ふっくらとやわらかい新感覚のおいしさ「お餅でフレンチトースト」
あんこなどをつけて和風に食べることに飽きてしまったときは、「お餅でフレンチトースト」はいかがですか。使う材料は卵、牛乳、砂糖のみで作れる簡単レシピなんです。洋風のお餅のアレンジが楽しめますよ。お餅と卵、牛乳など不思議な組み合わせですが、とってもおいしいんです。卵と牛乳と砂糖で作った卵液にお餅を絡めて焼くと焦げやすくなるので、火加減に注意してくださいね。
＜材料＞
- 切り餅……3個
- 卵（Ｍ）……1/2個
- 牛乳……大さじ1
- 砂糖……小さじ2
- バター……大さじ1/2
- お好みのフルーツ……いちご4粒、バナナ1/2本
- メープルシロップ（はちみつでも代用可）……適量
- 粉砂糖……適量
- ミント（あれば）……適量
- お好みのトッピング……フルーツや生クリームなど
＜作り方＞
- ボウルに溶いた卵、牛乳、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- 切り餅を半分に切って、水にさっとくぐらせてぬらし、耐熱皿に並べる。ラップせず、電子レンジ（600Ｗ）で約30秒加熱する。加熱の目安は、お餅の真ん中が少し膨らむ程度で、中が柔らかくなっていることです。加熱のし過ぎには注意してください。
- お餅全体に１で準備した卵液を絡めて、バターを溶かしたフライパンで全面を焼く。
- もう一度卵液に絡めて、全面を色良く焼く。このとき、焦げやすくなっているので、火加減に注意しましょう。お餅が食べられる柔らかさになるまで火を通す。
- 器に盛りつけて、お好みのフルーツや生クリームを添えて、できあがり。
レンジでチンするだけの簡単レシピ！「揚げないおかき」
おかきは油で揚げて作るイメージがありますが、揚げずにレンチンだけで作れる「揚げないおかき」はいかがですか。作り方はお餅1個を8等分に切って、クッキングシートを敷いた皿に並べ、電子レンジ（500Ｗ）で2分加熱。2種類の味を楽しむために、半分を砂糖醤油（適量）、半分はソース（適量）を塗り、電子レンジで再び1分加熱し、加熱後にソースを塗ったお餅にマヨネーズ（適量）と青のり（適量）をかけてできあがりです。
作るときのポイントは、お餅をレンチンするときにお餅同士がくっつかないように離しておくことです。カリカリもちもちの食感が楽しめる1品ですよ。
ホットケーキミックスとお餅の意外な組み合わせ！「餅ケーキ」
お餅のふわっとした食感は、食欲をそそりますよね。ホットケーキミックスと餅を合わせて生地に餅を練りこみ炊飯器で炊くと、ふわっと、もっちりとした食感が楽しめる「餅ケーキ」が作れます。餅とホットケーキミックスだけのシンプルなケーキなので、さつまいもやチーズ、黒ゴマきなこなどアレンジしながら自分流に楽しめますよ。
＜材料＞
- 切り餅……2個
- 牛乳……150㏄
- バター……大さじ１
- 卵……1個
- ホットケーキミックス……200ｇ
＜作り方＞
- 切り餅を4等分にカットする。
- 切った餅を耐熱性の器に入れ、牛乳を加え、電子レンジ（500Ｗ）で5分温める。
- 餅が牛乳に溶け、もったりとしてくるまでかき混ぜる。粗熱が取れるまで冷ます。
- 冷めてからバター、卵、ホットケーキミックスを入れ、よくかき混ぜる。水分が足りない場合は、分量外の牛乳を少しずつ足し、調節をする。生地の仕上がりは、全体的に生地がもったりを混ざるまでが目安。
- 混ぜた生地を炊飯器の内がまに流し込み、炊飯器にセットして白米モードで炊き上げる。竹串などで刺して生焼けを確認して、できあがり。
何個も食べたくなるほどやみつきになる！「ペッパー・バター・ハニー餅」
料理研究家リュウジさん考案の「ペッパー・バター・ハニー餅」は、くせになるおいしさでお餅を何個でも食べたくなる程おいしいアレンジレシピなんです。レンチンして柔らかくしたお餅にはちみつと塩、コショウをかけるだけ！ バターのコクとはちみつの甘さと塩気、黒胡椒のパンチがやみつきになりますよ。
お餅をおいしく消費しよう！
チョコと混ぜ合わせたチョコ餅や、卵液につけて洋風のアレンジや油を使わないおかき、ふわっともちっとした食感が楽しめるケーキ、やみつきになるほどおいしいアレンジレシピなど、家族で楽しめるレシピがありました。お餅が余って食べきれない……と困ったときは、レシピを参考に楽しんでみてはいかがでしょうか。
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