「鶏肉とれんこんの甘辛煮」の作り方

<材料>

• 鶏もも肉…1枚
• れんこん…200g
• 料理酒…大さじ2
• 醤油…大さじ1
• はちみつ…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 片栗粉…大さじ1

○準備
鶏もも肉とれんこんをひと口サイズにカットする。

<作り方>

1.ポリ袋に鶏もも肉と片栗粉を入れてシャカシャカ振る。

2.熱したフライパンに分量外の油を少しひき、揚げ焼きにする。

3.表面が焼けたら裏返しにし、れんこんを入れ蓋をして10分ほど蒸す。

4.醤油、はちみつ、みりんを入れる。

5.お皿に盛ったらできあがり。

鶏肉は皮面をパリパリに焼き、調味料を加えてからはサッと炒めるだけにするのがポイントです。
外はパリパリ、中はジューシーに仕上がります。

鷹の爪の輪切りを少量加えるとピリ辛になっておいしいです。
ほかにも白ごまや小ねぎなども合います。
鶏もも肉は鶏むね肉でも代用可。
れんこんのアクが気になる場合は、酢水に5分ほどさらしてからお使いください。
 

「れんこんバーグ」と「鶏肉とれんこんの甘辛煮」をご紹介しました。
れんこんのシャキシャキとした食感がおいしいおかずです。
おかずはもちろん、お酒のおつまみにも合いますのでぜひ作ってみてくださいね。

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