「豆乳シチュー」の作り方

<材料>

• 鶏もも肉…300g
• さつまいも…1/2本
• にんじん…小1本
• 玉ねぎ…小1個
• 小麦粉…大さじ1
• コンソメ（固形）…2個
• バター…10g
• 水…200ml
• 豆乳…400ml

〇準備
鶏もも肉と野菜を食べやすい大きさにカットする。

<作り方>

1.鍋にオリーブオイル適量（分量外）をしき、中火で鶏もも肉、野菜の順に炒める。

2.弱火にし、バターと薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせたら、水を入れ具材が柔らかくなるまで煮込む。

3.コンソメ、豆乳を入れてかき混ぜながら20分ほど煮込む。

4.お皿に盛ったらできあがり。

鍋にオリーブオイルをしき、中火で鶏もも肉→玉ねぎ→にんじん→さつまいもの順に炒めます。
ポイントは、火が入りやすいよう具材は少し小さめにカットしておくこと。
弱火にしてバターと薄力粉を加えます。
粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせたら水を入れ、具材が柔らかくなるまで煮込みコンソメを入れます。
豆乳を数回に分けながら入れ、かき混ぜながら20分ほど煮込んだらできあがり。

あっさりとした仕上がりなので、塩こしょうで味を整えてください。
豆乳は牛乳で、鶏もも肉は違う部位でもちろんOK。
ベーコンやウィンナーでもおいしく作れます。
野菜はじゃがいもがあればデンプン効果で、よりとろみのついた仕上がりになります。

薄力粉をよく炒めることで、ダマになりにくくなります。
焦げ付かないように気を付けてよく混ぜてくださいね。

余ってしまったら次の日はカレー粉や味噌を入れてアレンジするのもよいですね。
ご飯と混ぜて上にチーズをかけドリア風にしても〇。
 

豆乳シチューをご紹介しました。
鶏肉の旨味がたっぷりと染み込んでいて、素材の味が楽しめます。
煮込むだけと簡単なので、その間にもう1品作れたり時短になりますよ。
ぜひ作ってみてください。

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