自宅で揚げ物をする失敗する

まずは、自宅で揚げ物をする時の手順のおさらいしましょう。

1. 小麦粉を付ける
2. 卵液に浸す
3. パン粉を付ける

基本のこの手順で作ったのに、揚げると具材からパン粉が剥がれてしまったり、揚げあがりがサクサクにならないと自宅で作りたくなくなりますよね。

筆者もそうでした。でも「魔法の液」を使うようになったら失敗することなく、お店のような揚げ物が簡単に作ることができました。

魔法の液の作り方

早速「魔法の液」を作ってみましょう！
時別な材料は必要ありません。今まで通りの揚げ物の材料で作れます。

＜材料＞

A
・卵……1個
・小麦粉……大さじ4
・水……100ml
・塩コショウ……適量

・パン粉……適量

＜作り方＞

1. ボールにAを入れ、混ぜ合わせる。
2. １の液に具材を付ける。
3. パン粉を付ける。

これでできあがりです！
基本の揚げ物の作り方は、小麦粉と卵を別でつけますが、魔法の液は一緒に混ぜて使います。
衣を薄付きにしたい場合は水を少し多めに入れて薄めの液を作り、ボリュームのある揚げ物にしたい場合は水を少な目にして粘り気のある液にします。
水加減はお好みで調整をしみてくださいね！

この方法で揚げると衣がしっかりと具材についているので揚げたときに剥がれる事もなく、サクサクの仕上がりに揚げられます。

卵が無くても大丈夫！

揚げ物をしようと思っていたのに、うっかり卵を切らしていたと言うときもありますよね。
でも、もし卵が無くても大丈夫！
卵の代わりにマヨネーズで代用できます。
コクのある揚げ物に仕上がるのでオススメですよ。

自宅で作れば揚げたてを食べることができるので、今まで揚げ物が苦手だった方も是非試してみてくださいね！

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