もちもちパンの材料と作り方

【もちもちパンの材料】

＊強力粉……200g
＊上新粉か白玉粉……40g
＊上白糖……20g
＊塩……3g
＊ドライイースト……3g
＊牛乳……160g
＊バター……12g
＊マヨネーズ……12g

1.白玉粉（上新粉）は粒が大きければ、ハンドミキサーや擂り鉢等にかけてサラサラにする。
2.ボールにバターとマヨネーズ以外の材料を入れて捏ねる。粉っぽさが無くなればバターとマヨネーズを加える。生地が手につかなくなれば、台に出して滑らかになるまで10分〜15分程捏ねる。表面を張らせるように丸く整えて、一次発酵二倍くらいまで。

基本のもちもち生地を1次発酵した生地です。

チョコシートの材料と作り方

難しそうなシートを使った折り込みパンですが、実は意外と簡単に作れちゃうんです。

材料はコチラ

＊薄力粉……20g
＊砂糖……20g
＊ココアパウダー……5g
＊板チョコ……20g
＊水……30g
＊サラダ油……5g

チョコシートの作り方

1.ボールにふるった薄力粉、砂糖、ココアパウダー、水を入れてよく混ぜます。混ざったらサラダ油を加えてさらによく混ぜます。

2.500wの電子レンジで1分加熱したら板チョコを割って入れてさらに混ぜます。

3.さらに混ぜてまた1分様子を見ながら加熱しますまとまってきたらOKです。

4.袋に入れて薄く伸ばし粗熱を取ったらチョコシートのできあがりです。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。