焼き加減も、ふっくら仕上げるためのポイント
ポイント1：弱火で焼くと焦げにくく、ふっくら
フライパンを最も弱火にかけます。火が強すぎると、すぐに焦げてしまいますし、生地の気泡が潰れてふっくら焼きあがりません。火加減は、最初から最後まで弱火です。
ポイント2：生地は数回に分けて、重ねるように、高く積む！
フライパンに油適量を引き、偏りがなくなるようキッチンペーパーで薄くのばし、フライパンが温まったら、ディッシャーなどを使って、数回に分けて生地を入れていきます。このように、生地を重ねるように高く積み上げたら、ゴムベラで軽く表面を滑らかにします。
3〜4分たって、片面が焼けたら裏返します。この時、軽く転がすようにして裏返すと、失敗しにくいです。
ポイント3：水を少し入れて、蒸し焼きに！
水大さじ1杯をフライパンの端に入れ、フタをして、蒸し焼きにしていきます。
焼いている最中に水分が蒸発したら、追加で水大さじ1杯を加えます。焼いていると、このようにだんだんふっくらしてきます。
ポイント4：つまようじで確認し、絶妙な焼き加減に！
焼きすぎると、泡が弾けてしぼんでしまうので、焼き加減に注意しましょう。つまようじでパンケーキの側面を軽く触って、つまようじに生地がつくかつかないかになれば、OKです。
シュガーパウダーをかけて、ホイップバター、メイプルシロップを添えて。ホイップバターがパンケーキによく合う！
器に盛り、シュガーパウダー適量をかけてできあがり！
ホイップバターを添え、メイプルシロップをかけて食べたら至福の味！
パンケーキは、食感が命。もちろん味もおいしいですよ。
教えてくれたのは：岩野上幸生さん
YouTubeチャンネル登録者数23万人/料理人歴18年目/飲食店経営者
YouTubeにてプロのワザを紹介中！
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