お助け食材1：納豆
みんな大好き納豆ですが、業務スーパーの納豆は税込42円で超安いです。朝食にはもちろんのこと、とろろと納豆で「ねばねばそば」として食べることもよくあります。夏バテしそうなとき、夏休みが長すぎるときはレパートリーのアクセントとしてお気に入りの食材です。冷やし中華に混ぜても意外とおいしいので、これからのシーズン是非試してみてください。
お助け食材2：ピザパン
「いや本当に今日はどうにもこうにも眠い」みたいな朝ってあるじゃないですか。それって、恥ずかしがらなくてもいいなと思ってからは「無理！」と開き直って、実は朝ごはんは焼くだけという日も多くあります（笑）。
このピザパン、税込で327円でサイズ感がちょうどいいし、トースターで焼けばすぐありつけるので「炊飯器のスイッチ入れてなかった！」というときにも、ささっと出せて便利です。本当に本気で無理な日は、「世の中のママさん、今日も朝からお疲れ様で〜す」と言いながら、開き直ってトースターで焼きます。その日は、それで朝食作りは終了（笑）。
お助け食材3：卵
正直「ドラッグストアのが安い」と思うこともあるのですが、赤卵なのでつい買ってしまいます。業務スーパーによく通うので、必然的に筆者は業務スーパーの卵を家庭に常備。筆者はこのときに紹介したホットケーキミクッスでパンケーキを焼き、夜勤入りの日に夫とランチプレートで食べるのが好きです。
家庭でおしゃれな朝ごはん！エッグスラット
【材料】（2人前）
・じゃがいも……3個ほど
・卵……2個
＜a＞
・マヨネーズ……大さじ2
・バター……10g
・塩胡椒……適量
＜用意するもの＞
・ガラス容器……2つ
【作り方】
1.じゃがいもは皮を剥きます。耐熱ボウルに50mlほど水をいれて、皮を剥いたじゃがいもを入れてラップをし、電子レンジ（600W）7分ほど加熱しましょう。電子レンジでの加熱が終わったら、暑い湯気に注意しつつラップを剥がします。余分な水気を切って、スプーンでじゃがいもをマッシュしていきましょう。
2.じゃがいもをマッシュできたら、＜a＞を全て入れてよく混ぜ合わせます。ガラス容器にオリーブオイルを垂らし、キッチンペーパーで全体に馴染ませたら、マッシュしたじゃがいもを敷き詰めていきましょう。そこに生卵を割り入れます。フライパンに水を張り、沸騰するまで温めます。沸騰したらガラス容器をフライパンに入れて、フライパンの蓋をしましょう。4分ほど加熱したらエッグスラットの完成です。
