卵の絶品おつまみレシピ2:「卵黄のみそ漬け」

今日は余裕があるから、ゆっくり時間をかけてお家飲みを楽しみたい……！　というときには「卵黄のみそ漬け」がおすすめ。
ギュッと卵黄に凝縮された旨味がやみつきになる、濃厚な味わいです。
卵黄の色が濃くなり、中まで均一に固まったら食べごろサイン。

材料

◆材料（2個分）

• 卵黄……2個
• みそ床（上記のレシピ）……全量

作り方

1．小さな保存容器に「みそ床」の半量を敷きます。厚手のキッチンペーパーをのせ、スプーンで2個くぼみを作ります。

２．くぼみに卵黄を置いて厚手のクッキングペーパーを被せ、残りの「みそ床」を卵黄の上にそっと広げます。冷蔵庫で1～3日（※）おいて完成です。
※3日で食べきってください。
 

その場でパパッとすぐに作れるおつまみレシピも必要ですが、ときには、ひと晩以上漬けたからこその旨味をじっくり楽しむのも、またよし！　お家飲みの時間が楽しみになります。
身近な材料だけでも贅沢なおつまみが作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。

シンプルな料理だからこそ、素材の味を存分に楽しめるのが和食の真髄。この本では、10分で作れるおつまみから、料理屋さんで出されるような少し贅沢な食材を使ったおつまみまで、いずれも家で作りやすいレシピにしてご紹介しています。