やらないと損!準備はたった5分。硬くパサつきやすい「むね肉」の“やわらかさを1.5倍”に変える方法

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 お肉は「そのまま冷凍」よりも「漬け込み冷凍」で柔らかさが約1.5倍に!?その秘密に迫る!
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レシピ1 鶏むね肉とキャベツとミニトマトのソテー

鶏むねキャベツとトマトソテー出典:www.kewpie.co.jp

【材料】(2人分)調理時間10分(肉に下味をつけて冷凍・解凍する時間は除く)

・鶏むね肉             180g
・キャベツ             2枚(120g)
・ミニトマト            6個(小・54g)
・塩                少々
・こしょう             少々
・キユーピー深煎りごまドレッシング 大さじ3

【作り方】

⒈鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、ジッパーつきの耐冷の食品用保存袋に入れ、ドレッシングを加えてよくもみ込んだものを冷凍する。
⒉解凍した2をフライパンに汁ごと入れて焼く。
⒊焼き色がついたら裏返し、両面に火が通ったら、ざく切りにしたキャベツとミニトマトを加えて炒め、塩・こしょうで味をととのえて完成。

レシピ2 鶏むね肉とぶなしめじのソテー

鶏むね肉とぶなしめじのソテー出典:www.kewpie.co.jp

【材料】(2人分)調理時間10分(肉に下味をつけて冷凍・解凍する時間は除く)

・鶏むね肉:180g
・ぶなしめじ:1パック(100g)
・小ねぎ:1本(2g)
・塩:少々
・こしょう:少々
・キユーピーすりおろしオニオンドレッシング大さじ3

【作り方】
⒈鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、ジッパーつきの耐冷の食品用保存袋に入れ、ドレッシングを加えてよくもみ込んだものを冷凍する。
⒉解凍した1をフライパンに汁ごと入れて焼く。
⒊焼き色がついたら裏返し、両面に火が通ったら、石づきを取り、小房に分けたぶなしめじを加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
⒋器に盛りつけ、小口切りにした小ねぎを散らして完成。

レシピ3 豚肉とピーマンのソテー

豚肉とピーマンのソテー出典:www.kewpie.co.jp

【材料】(2人分)調理時間10分(肉に下味をつけて冷凍・解凍する時間は除く)

・豚ロース肉(薄切り):160g
・ピーマン:3個(100g)
・塩:少々
・こしょう:少々
・キユーピーごま油&ガーリックドレッシング:大さじ3

【作り方】
⒈豚ロース肉は長さ4cmに切り、ジッパーつきの耐冷の食品用保存袋に入れ、ドレッシングを加えてよくもみ込んだものを冷凍する。
⒉解凍した1をフライパンに汁ごと入れて焼く。
⒊しっかり肉に火が通ったら、細切りにしたピーマンを加えて、さっと炒め、塩・こしょうで味をととのえて完成。

 

比較的時間に余裕のある週末にドレッシングでパパッと下味をつけて冷凍しておくだけで、忙しい平日の夕食作りが少しラクに! 市販のドレッシングがそのまま味付けになるので、味のバランスなど難しいことは考えなくてもいいのが嬉しいですよね。しかも漬け込み冷凍しておくことで、お肉が柔らかくおいしく食べられるなんて一石二鳥です。ぜひお試しください。

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