3　鶏の塩麹漬け

漬けておくだけで、柔らかなお肉。とっておきのごちそうが手軽に！

• 鶏もも肉　　　　　　2枚
• 塩こうじ　　　　　　大1.5×２
• すりおろしにんにく　小１
• すりおろししょうが　大１

⒈鶏肉2枚をそれぞれ一口大（8等分くらい）にカット。

出典：www.youtube.com

⒉1枚ずつ保存バッグに入れ、1つ目に塩こうじ大さじ1.5を入れる。出典：www.youtube.com

⒊2つ目の保存バッグには塩こうじとおろしにんにく、おろししょうがを入れる。出典：www.youtube.com

⒋それぞれよく揉みこみ、冷凍保存する。出典：www.youtube.com

• 塩こうじの分量は肉の重量の約10％を目安に
• 冷蔵保存の場合は約1週間、冷凍保存の場合は約1か月日持ちします

4　豚バラ大根

冷蔵庫にあると嬉しい！　食べ応え充分のしっかりおかず

• 大根　　　　　　　2分の1本
• 豚バラ肉（焼肉用）１パック
• ごま油　　　　　　小１
• 酒　　　　　　　　大２
• 砂糖　　　　　　　大１
• みりん　　　　　　大１
• しょうゆ　　　　　大２～３
• おろししょうが　　大１
• 水　　　　　　　　150ml

⒈大根を1cmほどのいちょう切りにカット。乱切りでもOK。出典：www.youtube.com

⒉ごま油を入れて熱した鍋で豚バラ肉を焼く。出典：www.youtube.com

⒊大根も加えて軽く炒める。出典：www.youtube.com

⒋酒、砂糖、みりん、しょうゆ、しょうがと水を入れる。出典：www.youtube.com

⒌落とし蓋をして、約10分煮込み、火がしっかり通ったら完成。出典：www.youtube.com

• 加熱後、ゆっくり冷ますことで、よく味が染みていきます
• 冷蔵庫で保存し、２～３日以内に食べきりましょう