らっきょう甘酢漬け

下処理ができたらあとは漬けるだけ。下処理よりも簡単にできます。
＜材料＞

• らっきょう（皮つき）……500g
• 赤唐辛子……2本
• ★酢……180ml
• ★砂糖……100g
• ★塩……30g
• ★みりん……30ml

＜作り方＞
⒈材料の★を合わせて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

⒉煮沸消毒をした容器に下処理をしたらっきょう、赤唐辛子、1を注ぎ入れる。
このとき、上下を混ぜて入れ替えるとムラなく漬けられます。

⒊漬けて3日経てば食べられる。


しっかりと密閉して冷蔵保存をしておけば約１年持ちます。
下処理をしてしまえば、あとは調味液を入れるだけでとても簡単！
旬のうちに漬けて、らっきょうを楽しんでみませんか？