キュウリの栄養素！96%は水分なのでダイエット向き
おいしいキュウリの選び方と保存方法では、キュウリ選びのポイントは「イボ」と「皮の表面」だということをお伝えしました。
今回は、キュウリの栄養についてご紹介します。
キュウリの96％は水分なので、栄養分があるのは全体の4％ほど。
その4%の中にビタミン類やカリウムなどが含まれています。
あまり栄養が豊富な野菜ではありませんが、水分が多い分カロリーも100g中14kcalと低いのでダイエットには持ってこい！
また水分が多さから利尿作用が期待できますし、カリウムはむくみをとってくれます。
毎日の食事にキュウリを取り入れることで、ストレスなくカロリーカットができますよ。
ぜひ毎日の食事にキュウリを取り入れてください！
主な栄養素
- ビタミンC
- ビタミンK
- カリウム
調理のコツ
クセがなく特になにをせずともおいしく食べられるキュウリですが、もっとおいしく、効率的に調理するためのポイントを紹介します！
塩もみは不要？軽く絞るだけでOK！
最近のキュウリは、繊維が柔らかい「フリーダム」という品種が主流です。
ポテトサラダに使う際など、水分を抜くために塩もみにしますが、軽くもんで絞るだけでも十分。
料理の下ごしらえをの時間を短縮しましょう！
時短技！味なじみを良くするために「たたく」！
キュウリは棒などで叩き割ることで繊維が壊れ、味の馴染みがよくなります。
包丁の腹などをキュウリに押し当て、上から体重をかけると手間なく割れてよいですよ。
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