おいしいにんじんの見分け方

にんじんを選ぶときに注目して欲しいのは「皮」と「切り口」。
濃いオレンジ色でツヤがあり、表面が滑らかなものは新鮮でおいしいにんじんです。

また、にんじんの切り口が小さいものは芯が細くて柔らかくておいしいですよ。

「早採り」と「土もの」

出典：www.photo-ac.com

まだ小さいうちに収穫した根菜類を「早採り」といいます。
にんじんは「ミニキャロット」「ベビーキャロット」という名前で売られていますが、甘みが強くやわらかいのでサラダで食べるとおいしいです。

また、土のついた状態の「土もの」を買ったら、調理の直前まで土付きのまま保存しましょう！
鮮度が保ちやすく、おいしさをキープできますよ。

選ぶポイント

• 均一な濃いオレンジ色
• ツヤがあり青みがないもの
• 表面が滑らかで、デコボコしたり割れていないもの
• 切り口が小さいものは、芯が細くて軟らかい

【冷蔵】袋に入れて野菜室で保存！

にんじんはポリ袋に入れて野菜室で保存します。
湿気や乾燥に弱く萎れやすいので、新聞紙やキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れるとより安心です。
バラ売りを買った場合は必ず袋に入れてくださいね。

水分がついていた場合は、きちんと拭き取ってから保存すること。
常温で保存すると発芽するので注意です。