苦み成分ククルビタシンを取り除く！

キュウリの頭の部分には「ククルビタシン」という苦い成分があります。
この苦み成分は抗酸化作用があるという研究がある一方、下痢などを引き起こす食中毒にもなりうる扱いが難しい成分です。

少し食べたくらいでは問題はないと思いますが、苦いと感じたら食べない方が安心です。
調理前にきちんと端を切り落とすようにしましょう！

色をよくするコツ！「板ずり」で色鮮やかで柔らかく

キュウリの皮の色をよくする「板ずり」という技をご存知ですか？
洗ったキュウリをまな板の上に置き、全体に小さじ1/2くらいの塩を振ってゴロゴロと転がします。

この作業を取り入れることで、色が鮮やかになるだけでなく、表面のイボも取れて皮が柔らかくなります。
余裕があるときや、お客様に料理を振る舞うなど特別なときにぜひ試してみてください！

夏の副菜！キュウリとミョウガのさっぱり和え

ミョウガの風味が後をひく夏にぴったりの一品。
そうめんや冷ややっこにトッピングすると、さっぱりと食べられておすすめです。

＜材料＞

• キュウリ……1本
• ミョウガ……2本
• ミニトマト……2個
• 鰹節……1袋
• めんつゆ……大さじ1

＜作り方＞

1. キュウリ、ミョウガ、ミニトマトを角切りにする
2. 材料をすべて混ぜ合わせれば完成！

暑い季節をさっぱりと乗り切ろう！

出典：www.photo-ac.com

暑くなるにつれ服装も薄着になるためダイエットを意識しはじめる方も多いと思います。
ぜひ、毎日の食事にキュウリを取り入れて無理なく美味しくカロリーカットしてくださいね。