「豚バラ肉と夏野菜の甘酢炒め」

＜材料＞（2人分）

• なす……3個
• ピーマン……3個
• 豚バラ肉……250g
• 酢……大さじ2
• 水……大さじ2
• しょうゆ……大さじ2
• 料理酒……大さじ1
• はちみつ……大さじ1
• 水溶き片栗粉……大さじ2分の1

〇準備
なす、ピーマン、豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする。

＜作り方＞
1.熱したフライパンにサラダ油(分量外)を入れ、豚バラ肉を炒める。


2.肉の色が変わったらなすを加えて炒める。なすに火が通ったらピーマンも加え、1分程炒める。


3.酢、酒、水、しょうゆ、はちみつを加えて混ぜ煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。


4.お皿に盛ったらできあがり。

順番に具材を入れ炒め、調味料で味付けするだけと簡単に作れました。
ピーマンは1番最後に入れてサッと炒めるだけでOK。食感を残すのがポイントです。

はちみつを入れたことによってコクがでて、さっぱりとして暑い時期に食べやすいです。おかずとしてはもちろん、ご飯の上にのせて丼にすれば食べやすく、洗い物が減って一石二鳥ですよ。

今回は野菜は茄子とピーマンにしましたが、ほかにもパプリカやズッキーニ、ヤングコーンなどを入れると彩りがよく食卓が一気に華やかになります。豚バラ肉は豚小間切れや鶏肉で代用しても◎。お好みのものをつかってくださいね。

10分あれば作れるので、帰りが遅くなりそうな日には、少し早起きをして仕込んでおけば、家に帰ったら温めるだけですぐに食べられます。味がなじんで旨味もアップ！

「豚バラ肉と夏野菜の甘酢炒め」をご紹介しました。
暑くなるとどうしてもやる気が出なかったり、食欲が落ちたりしますよね。そんなときはあらかじめおかずの作り置きをしたり、酢を使ったものを調理するのがおすすめ。

ぜひ作ってみてくださいね。