【レシピ3】茄子とズッキーニの煮びたし

【材料】

• ズッキーニ　　　　2分の1本
• 茄子　　　　　　　3本
• 麺つゆ(3倍濃縮)　 100ml
• 水　　　　　　　　250ml
• しょうが　　　　　チューブ4cm
• 梅干　　　　　　　1個

【作り方】
1.　茄子とズッキーニを一口サイズにカットする。
2.　梅干しの種をとり、包丁で叩く。
3.　鍋に麺つゆ、水、しょうが、梅干しを入れて温める。
4.　フライパンに油を少々しき、茄子とズッキーニを軽く炒める。

5.　焼いた茄子とズッキーニを鍋に入れる。

6.　鍋で5分程煮ればできあがり。
温かいままでも、冷やしてもどちらもでおいしく楽しむことができます。

これからの時期は、茄子が旬を迎えます。安くおいしい茄子がスーパーにも並ぶので、ぜひ今回ご紹介したレシピも試してみてくださいね。