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朝「ナス」と「キュウリ」を漬けて放置するだけ!夕食は冷蔵庫から出すだけレシピ

料理・グルメ

 夏にぴったり!ナスとキュウリの副菜

2021.08.04

ジリジリと暑い日が増え、食欲が落ち気味……。 そんなときはさっぱりしたものが食卓にあると嬉しいですよね。 そこで今回は酢につけるだけ「ナス南蛮」&「キュウリの胡麻酢和え」をご紹介します。 どちらも火を使わないので、暑い中キッチンに長く立っている必要もありません。 朝作っておけば、夕飯にパパっと並べられ、味もしみしみです。

レンジで作る「ナス南蛮」

茄子南蛮

〇材料

  • 茄子……1本
  • 醤油……大さじ2分の1
  • 酢……大さじ2分の1
  • ごま油……小さじ1
  • 砂糖……小さじ1
  • しょうがチューブ……1cmくらい
  • 鷹の爪……少々

〇準備

ナスを食べやすい大きさにカットする。

<作り方>

1.耐熱容器にナスを入れ、ごま油をかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
醤油、酢、砂糖、しょうがチューブ、鷹の爪を入れて冷蔵庫で冷やす。(朝はココまで)
茄子南蛮

2.お皿に盛ったらできあがり。

茄子南蛮

お好みでラー油を垂らしたり、いりごまをかけてもおいしいです。
副菜はもちろん、おつまみにもぴったり。

ごま油をかけて電子レンジで加熱するだけなので、油で揚げる面倒な作業はなし。
油ハネを気にする必要がなく、後片付けがサッと終わるので助かりますね。
すぐに食べてもよいですが、冷蔵庫に入れて冷やしておけば味がしみこんで旨味アップします。

ポリ袋に入れてモミモミ「キュウリの胡麻酢和え」

きゅうり

〇材料

  • キュウリ……1本
  • めんつゆ……大さじ1
  • 酢……小さじ1
  • 砂糖……ふたつまみ程度
  • 白ごま……大さじ1

<作り方>

1.ポリ袋にキュウリを入れ、袋の上から手でキュウリをポキポキ折る。
めんつゆ、酢、砂糖、白ごまを入れる。(朝はココまで)

きゅうり

2.お皿に盛ったらできあがり。

きゅうり

仕上げにすりごまをかけてもおいしいです。
甘味が必要ない方は砂糖を入れなくてもOK。

台を使って手を拳、または手のひらで押すようにすると、キュウリを簡単にポキポキと折ることができます。
包丁で切らないことによって、味がより染み込みやすくなります。
ポリ袋1つで完成するので洗い物が出ずに済むので後片付けもラクチン!

酢に漬けるだけ「茄子南蛮」&「きゅうりの胡麻酢和え」をご紹介しました。
どちらも漬けてる間に味が染みるので、朝作って夜には食べ頃です。
酢を使っているのでさっぱりとした味わいで箸休めにもぴったり。
2~3日保存できるので作り置きにもおすすめです。

ぜひ作ってみてください。


著者

RIE

RIE

小学生の女の子ママ。 食育実践プランナーの資格を持っています。 時短&簡単料理が得意で、炊飯器が相棒です。 おいしいもの好きで新商品に敏感。 コンビニ、カルディ、業務スーパーをよくパトロールしています。