エッグベネディクト＜材料＞
材料もシンプルで、ポイントさえおさえれば簡単にできます！ パンはイングリッシュマフィンでなくても、食パンでもOK！ お好みで選んでください。ファイトパウダーレモンはレモン汁でも代用可です。
＜ポーチドエッグ＞
・全卵……2個
・米酢……50cc
＜オランデソース＞
・卵黄……1個分
・バター……70g
・ファイトパウダーレモン……小さじ1
・塩……ふたつまみ
・水……小さじ1
・トマト
・ベーコン
・ベビーリーフ
・イングリッシュマフィンや食パン
エッグベネディクト＜作り方＞
(1) ソースパンにたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したお湯を用意します。そこに米酢を入れて、お箸でかき混ぜて水流を作りましょう。卵は別の容器に割っておきます。
氷水も横に用意しておき、お湯はしっかり沸騰させましょう。その中に卵を入れて2分セットします。
(2) 2分経ったら、氷水の中に卵を取り出して、冷やします。
(3) ソースパンでバターを溶かしておき、ボウルに卵黄、水、塩、レモンパウダーを入れます。レモンパウダーがない人はレモンでもいいですし、レモンもない人は入れなくてもOKです。
IHクッキングヒーターなどを保湿45度に設定できる方は、それを使ってとろっとするまで泡立て器で混ぜます。ない方は湯煎にかけながら混ぜます。
加熱しすぎると卵がポロポロになってしまうので要注意です。
(4) バターをちょっとずつ何回かに分けてボールに入れ、しっかり混ぜ続けます。ここでもバターを加熱しすぎると、卵が固まってしまうので気を付けてください。
(5) フライパンでベーコンとパンを焼きます。ベーコンを入れたら一旦火を消します。油無しで焼きますが、一旦火を消すと、キレイにお鍋からベーコンがはがれます。
パンの上にレタス、ベーコン、トマト、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけます。好みでバーナーで炙ると更に雰囲気がでます。
でき上がり〜！
おうちでエッグベネディクトが簡単にできました。卵の黄身がとろ〜りとしているところがたまりません！ ソースの温度に気を付ければ、ホテルのような朝食がおうちでも楽しめます。
イングリッシュマフィンがなくても、普通の食パンでもいいですし、残りのご飯の上にかけても美味しいですよ！ 冷蔵庫にあるいろいろなお野菜を乗せても作れてオススメです！ おうち時間が多くなっているので、ぜひ作ってみてくださいね。
教えてくれたのは……ひろこぱんさん
フライパン簡単料理・時短レシピ発信
YouTubeアカウント名：ひろこぱんhirokopan
Instagramアカウント名：hirokopan.j
