ご紹介するさつまいもレシピ３選
- さつまいも餅
- コロコロ大学芋風
- スイートポテトサラダ
１．さつまいも餅
１ 輪切りにしたさつまいも（120g）を水に浸し、アク抜きをしておきます。
２ 600Wの電子レンジで３分ほど加熱して柔らかくなったらマッシュします。
３ 砂糖（小さじ２）、牛乳（大さじ１）、片栗粉（大さじ１強）を加えてよく捏ね、８等分して小判型に成形しましょう。
出典：www.youtube.com
４ フライパンにバター（大さじ１程度）を溶かし、こんがり焼色が付くまで焼いたら完成。
２．コロコロ大学芋風
１ 1〜2cmの角切りにしたさつまいも（150ｇ）を5分ほど水に浸してアク抜きをします。
２ 600Wの電子レンジで３分ほど加熱し、水分を拭き取っておきましょう。
３ さつまいもに片栗粉（大さじ１）をまぶして、バター（大さじ1と2分の1）を溶かしたフライパンで揚げ焼きします。
出典：www.youtube.com
４ みりん（大さじ1と2分の1）を加えて絡め、とろみが付いたら最後に醤油（小さじ1）を加えて火を止めましょう。
５ お好みで黒ごまを振って完成。
※時間が経つとパサつきやすいので、当日中に食べきるのがおすすめ！
３．スイートポテトサラダ
１ さつまいも（120ｇ）は薄く輪切りにし、5分ほど水に浸してアク抜きをしておきます。
２ 冷凍ブロッコリー（45g）はレンジで２分ほど加熱して水分を拭き取ったあと刻んでおきましょう。
３ １を600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、マッシュします。
４ マッシュしたさつまいもに、酢（小さじ１）、塩・コショウ（適量）、マヨネーズ（大さじ２）を入れ、さらに２のブロッコリー、1cm幅の角切りにしたハム（1枚分）と刻んだゆで卵（１個分）を加えて全体を混ぜ合わせましょう。
出典：www.youtube.com
甘くておいしいさつまいも。その甘さゆえに料理には使いにくいと思っている人は、今回ご紹介した３つのレシピをぜひ試してみてくださいね。さつまいもの甘みをしっかり活かしながら、食卓にも最適なしっかりおかずにもなっています。
