「パルミカレ」の基本材料

＜材料＞（約7～８枚分）

・冷凍パイシート……2枚
・砂糖……適量
・水……適量
・板チョコレート……2枚（1枚50g）

※パイシートは長方形でもＯＫです。砂糖は今回はグラニュー糖を使用しましたが、ほかの砂糖でも大丈夫です。

「パルミカレ」の作り方

1．1枚の冷凍パイシートの片面ににハケで水をぬり、そこに砂糖を振りかけます。

※パイシート自体はそこまで甘くないものなので、砂糖はたっぷり振りかけたほうがパイに甘みがでるのでおすすめです。

2．上にもう一枚のパイシートをぴったり重ね、麺棒でパイを上から軽く押すようして2枚のパイをくっつけます。
※麺棒がない場合はラップで代用ＯＫ。　

3．パイシートを半分に切り、1～3の工程をあと2回（合計3回）繰り返し、最終的にパイシートが8枚重なるようにします。

※長方形のパイシート使用の場合は形が変わりますが、パイシートが最終的に8枚重なるようにします。

４．ラップでパイを包み、冷凍庫で30分ほど休ませます。

５．オーブンを200℃に予熱してからパイを約1cmくらいの幅に切ります。

６．クッキングシートを敷いた鉄板に、パイの断面が上にくるように互い違いに並べ、パイの断面の上に砂糖を振りかけ、200℃のオーブンで約25～30分焼きます。
※パイを焼くとかなり広がるので、しっかり間隔をあけて並べるのがポイントです。

1つの鉄板に多くても4個までパイをのせるようにします。鉄板2枚に分けて1度に焼くか、鉄板が1枚しかない場合は、のせられなかったパイは1度冷蔵庫に入れておきましょう。

焼き上がりはこんな感じ！

６．チョコレートを耐熱容器に割り入れ、600Wの電子レンジで30秒ごとに混ぜながら、約1分30秒あたため溶かします。パイの半分にスプーンでチョコをかけ、冷やし固めたら基本のパルミカレの完成です。

簡単だけど、映える！デコレーションのやり方

今回はホワイトチョコレートとミルクチョコレートの2種類のバージョンでデコレーションしてみました。
デコレーションをする場合は、チョコレートをパイに塗ったら、チョコが固まる前にトッピングをし冷蔵庫で冷やし固めます。
ホワイトチョコレートの方はカラーチョコスプレーをでかわいらしく！

ミルクチョコレートの方はドライイチゴとかぼちゃの種で大人っぽく仕上げてみました。

ちなみにこちらのドライイチゴは生のイチゴを乾燥させたものです。

イチゴを縦に４～5枚にスライスして、クッキングシートを敷いた鉄板にならべ、100℃のオーブンで途中2回ほどイチゴをひっくり返しながら約90分ほど乾燥させると、簡単に自宅でもドライイチゴを作ることができちゃうんです！

ザクザクの食感が病みつきになり、ミルクチョコレートのデコレーションの方はしっかりイチゴの酸味も感じられチョコレートによく合っています。

今回は簡単に仕上げるために、チョコレートを溶けにくくするためのテンパリングという工程を省いています。温かい場所では少し溶けやすいチョコレートになっているので、ラッピングする際や、プレゼントするときは温度に気を付けてくださいね。

是非バレンタインデーに作ってみてください。