捨てたらもったいない「ブロッコリーの茎」

房を切り落として残った「茎」の部分。このまま捨ててしまっていませんか？
ブロッコリーの茎は、調理方法次第で立派な一品に変身させることができます。上手に活用して、さっそく一品作ってみましょう！

「ブロッコリーの茎でつくる、やみつききんぴら」

筋があってかたいイメージのブロッコリーの茎は、皮をむいて薄く細切りにして加熱することで、ぐんと食べやすくなります。味つけはめんつゆだけでOKなので、とっても簡単！　シャキシャキした食感がやみつきになる一品です。

材料（2人分）

• ブロッコリーの茎……1株分
• にんじん……2分の1本
• ごま油……大さじ1
• めんつゆ（3倍希釈）……大さじ1
• 白ごま……適量

作り方

1．ブロッコリーの茎は皮を厚めにむき、細切りにします。

2．にんじんも同様に細切りにします。

3．フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを炒めます。にんじんがしんなりしてきたら、ブロッコリーの茎を加えて炒めます。

4．火が通ったら、めんつゆを入れて汁けがなくなるまで炒めます。

最後に、白ごまをあえて完成です！

ブロッコリーの茎も、立派な食材のひとつです。今まで捨てていた方は、「きんぴら」にぜひ活用してみてくださいね。