彩りに買ったブロッコリーが残ってしまう

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「お弁当や朝ごはんの付け合わせにブロッコリーを使いたい！」と思ってひと房買ってみたはいいけれど、全部使い切れなかった場合、残ったブロッコリーはどうしていますか？

そのままサラダとして食べてもよいのですが、ちょっと手間をかけておけば夕食時に立派な副菜の1品として楽しむことができます。今回は、ブロッコリーを使った簡単な副菜の作り方をご紹介します。

ブロッコリーの麺つゆ漬け

【材料】

• ブロッコリー　　　　残った分
• 麺つゆ(ストレート)　100ml
• 水　　　　　　　　　100ml
• 塩昆布　　　　　　　少々　　　　　　

【作り方】
1.　密封容器に麺つゆと水、塩昆布をいれてよく混ぜ、漬け汁を作ります。

2.　ブロッコリーは食べやすい大きさにカットして、熱湯で茹でます。
3.　水気を切り、温かいうちにブロッコリーを漬け汁にいれます。

4.　粗熱が取れたら冷蔵庫にいれて保存します。
5.　冷蔵庫から取り出して、塩昆布も一緒にお皿に盛りつけたらできあがり。

味がしっかりとしみていて、あっという間に食べきってしまうほどのおいしさです。朝の料理をするときに、ブロッコリーひと房を一気に茹でてしまえば、あとは漬けるだけで夜の1品になります。ぜひ試してみてくださいね。