「豚肉となすの生姜焼き」の作り方(調理時間:10分)

豚バラ肉に片栗粉をまぶしてから火を通すとジューシーかつやわらかく仕上がるだけでなく、タレがよく絡みます。
順に炒めることでそれぞれの食感を残します。
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったり！

材料(2人分)

• 豚バラ肉……200g前後
• ナス……2本
• たまねぎ……小1個
• Aしょうゆ……大さじ2
• A料理酒……大さじ1
• Aみりん……大さじ1
• Aしょうが……1かけ
• 片栗粉……大さじ1

準備

なすは縦に8等分にしてから横に半分に切り、水にさらして水気を切ります。
豚肉は一口大にカットし、片栗粉をまぶします。
たまねぎは繊維を断って1cm幅に切ります。
Aは混ぜ合わせる。

作り方

1.フライパンにサラダ油適量（分量外）を中火で熱し、豚バラ肉を炒めます。8割ほど火が通ったらお皿に取り出します。

2.同じフライパンにたまねぎを加えて透き通るまで炒め、お皿に取り出します。

3.サラダ油を少量足し、ナスを焼き色がつくまで炒めます。

4.焼き色がついたら豚肉とたまねぎを戻し、Aを回し入れます。

5.煮絡まったら、お皿に盛りできあがり。

「豚肉とナスの生姜焼き」をご紹介しました。
今回は仕上げに白ごまを散らしました。
マヨネーズをかけてもおいしいです。
ぜひ作ってみてください。