ナスとチーズのポテト餅

材料

• ナス　　　　　　　小1本
• じゃがいも　　　　2個
• スライスチーズ　　 2枚
• 片栗粉　　　　　　大さじ1
• 焼き海苔　　　　　2枚
• 醤油　　　　　　　小さじ2
• 砂糖　　　　　　　小さじ1

作り方

1.　ナスは綺麗に洗い、ヘタを取ったら4等分に切ります。

2.　じゃがいもを洗い、耐熱皿にいれてラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱します。柔らかくなっていなければ、追加で加熱してください。

3.　柔らかくなったじゃがいもの皮を剥き、片栗粉を加えてつぶします。

4.　ヘラまたは指で、じゃがいもを4等分にします。

5.　手順4のじゃがいもに、スライスチーズ（2分の1枚）とナスをのせて、包んで丸めます。

6.　フライパンにサラダ油(分量外)をひき、焼いていきます。

7.　焼き目がついたら、事前に混ぜた醤油と砂糖を加え、絡ませます。

8.　海苔を半分に切り、手順7をのせたらできあがりです。

磯辺焼きのようでボリュームもあり、食べ応え抜群！

醤油と砂糖の甘じょっぱさと海苔の風味がおいしい1品です。じゃがいもの中にはチーズとナスが入っているので、食べ進めていくと味の変化も楽しめます。1つ食べたらお腹がいっぱいになるくらいボリュームもあります。お酒を飲んでいて小腹が減ったときにも、ぴったり。子どものおやつにもおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。