「豚肩ロースブロック肉」と材料を炊飯器に入れてスイッチ押すだけ!箸でほぐれる”ホロホロ煮豚”レシピ

料理・グルメ

2022.07.14

毎日のごはん作り、めんどくさいなあという日もありますよね。 疲れた日、やる気が出ない日にも 「これならやってみようかな」 と思っていただけるような、かんたんで楽しいレシピをお届けします。第一回目は「炊飯器に入れるだけ! ホロホロ煮豚」です。

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暑い日こそ、炊飯器調理を

炊飯器出典:stock.adobe.com

saitaの読者のみなさん、こんにちは。
料理家の田内しょうこです。

暑い日が続くこれからの季節。
フライパンや鍋で火を使わず、炊飯器に入れるだけでできあがる一品には助けられます。

料理教室や講座でも大人気の、みそ味の煮豚をご紹介します。

炊飯器に入れるだけ! ホロホロ煮豚 

【材料】(約2~3人分)

(冷蔵保存4日、冷凍保存2週間)

  • 豚肩ロースブロック肉 400g
  • しょうが薄切り 3枚
  • 長ねぎの青い部分 1本分


<調味料>

  • 砂糖 大さじ3
  • はちみつ 大さじ1
  • みそ 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 50ml
  • 水 50ml

サンプルイメージ

※豚肉は細長い形のものを選んでください。丸っこい形だと中まで火が通らないことがあるのでご注意を。
※調理可能な炊飯器をご利用ください。

【作り方】

1.豚肉に砂糖をすりこみ、炊飯器に入れる。
※ 先に砂糖をすりこむことで、肉が柔らかくなり旨みが増します。


2.  残りの材料も炊飯器に加え、調味料をよく混ぜて溶かし、肉にからめる。炊飯スイッチを押す。
※ 40分くらいで炊き上がるコースを選んでください。


3. 加熱が終わったらフタをあけ、上下を返しながらタレをからめる。
サンプルイメージサンプルイメージサンプルイメージ

できあがった肉は箸で切れるくらいにホロホロ。
温かいまますぐに切ろうとすると、柔らかすぎて崩れてしまいます。
炊飯器から出して、少し冷ましてから切り分けるとよいでしょう。

もしも崩れてしまったときには、次にご紹介するような混ぜごはんのにするのがおすすめ。

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著者

田内しょうこ

田内しょうこ

「働くママの時短おさんどん料理」「育休復帰のためのキッチンづくり」「忙しいワーキングマザーのための料理」「子育て料理」をテーマに、書籍や雑誌、ウェブサイトで発信。出張教室やセミナーのほか、食と子育て関連の情報発信を行う。著書に『時短料理のきほん』(草思社)、『働くおうちの親子ごはん』(英治出版)、『「今日も、ごはん作らなきゃ」のため息がふっとぶ本』(主婦の友)などがある。

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