水菜の浅漬け

材料

• 水菜　　　　　3株
• 刻み昆布　　　大さじ1
• 白だし　　　　大さじ1
• 梅干し　　　　1個

作り方

1.　水菜を洗い、根元を切り落とします。

2.　鍋にお湯を沸かし、さっとくぐらせて冷水にいれます。


3.　水気を絞り、一口サイズに切ります。

4.　ポリ袋に白だし、刻み昆布、種を取って叩いた梅干しを加え、水菜をいれてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分ねかせます。夜漬ける場合は、ここまで。

5.　汁気を絞り、お皿に盛りつけてできあがりです。

梅干しが入っているので、梅の酸味とさっぱり感があり、ご飯のお供にぴったりな1品です。さっとお湯に通しただけなので、水菜のシャキシャキの食感も残っています。ぜひ作ってみてくださいね。