ゴーヤだけじゃもったいない。鶏モモ肉を追加するだけ！「鶏モモ肉のゴーヤチャンプルー」

教えてくれたのは……鶏肉ずぼラクくっきんぐさん

注文殺到の手羽先を作るごくらく酒蔵『あぐら』店主。Instagram(@zuboraku_chicken_cooking)で忙しくても作れるズボラクレシピを発信！

・鶏モモ肉(鶏むね肉でも代用可)……1枚
・ゴーヤ……1本
・卵……2個
・木綿豆腐……1丁
・サラダ油……大さじ1

〈調味料〉
・酒……大さじ1
・しょうゆ……小さじ2
・塩コショウ……適量
・ごま油……大さじ1

〈しあげ〉
・かつお節…適量

1.ゴーヤは縦半分に切ってワタとタネをとり、薄切りにします。
塩水につけておきます。

2.鶏モモ肉は、ひと口大に切ります。
豆腐はキッチンペーパーに包んでお皿に乗せ、レンジで2分加熱して水切りをします。

3.フライパンにサラダ油をひき、手でちぎった豆腐を焼きます。
焼き色がついたら、一度取り出します。

4.フライパンをふき取り、ごま油を入れて鶏モモ肉を焼きます。

5.火が通ったらゴーヤを入れ、しんなりしたら豆腐、調味料を加えて全体をなじませます。

6.とき卵をくわえて、混ぜて半熟にします。

7.お皿に盛り付けて、しあげにかつお節をのせたら、できあがりです。

炒めたゴーヤと鶏モモ肉、豆腐に調味料や卵を混ぜ合わせるだけで、ゴーヤチャンプルーが食卓で楽しめます。豚肉やめんつゆがなくても大丈夫。ゴーヤと鶏モモ肉でゴーヤチャンプルーを作ってみてはいかがでしょうか。