「まるごと鶏つくねの梅タレかけ」のレシピ紹介

ボリュームたっぷりだけど、大葉と梅干しを使ってさっぱりとした味付けにしているので、とても食べやすい一品です。袋の中で揉みこみ、そのまま焼くだけなので、手も汚れず洗い物も少なくて済みます。梅タレもレンジで簡単に作れるのでぜひ試してみてください！　

材料

・鶏ひき肉……約300g（1パック）
・木綿豆腐……150g
・れんこんの水煮……100g（1袋）
・大葉……8～10枚
・油……大さじ1
・A味噌……大さじ1と2分の1
・Aおろしにんにく（チューブ）……小さじ1
・Aおろししょうが（チューブ）‥…小さじ1
・A塩こしょう……少々

【梅タレ】
・梅干し……2個
・Bポン酢、みりん……各大さじ2
・B片栗粉……小さじ1
・B水……大さじ2

作り方

１．豆腐にキッチンペーパーを巻いて600Wの電子レンジで1分加熱し、水切りします。
　　れんこんを適量取り置き、残りをみじん切りにします。

２．ポリ袋に鶏ひき肉、1の水切りをした豆腐と、れんこん、Aをいれて揉みこみます。

３．油をひいたフライパンに、2の肉ダネをまるごと入れて、フライ返しなどで形を整えます。
　　大葉は表面にはりつけてください。

４．鶏つくねを焼いている間に「梅タレ」を作ります。
耐熱皿に梅干しをいれて、種を除いてフォークなどで潰します。Bをいれてよく混ぜ、電子レンジで1分加熱し、とろみがついたら完成です。足りない場合は10秒ずつ、様子を見ながら加熱をしてください。

５．弱火～中火で両面焼き、中まで火が通ればOKです。取り置いたれんこんも一緒に焼きます。

６、梅タレをたっぷりとかけてお召し上がりください！

細切りにした大葉やごまをちらしてもOK。余ったつくねは切り分けて、作り置きやお弁当のおかずにもぴったりです！
梅の酸味でさっぱりといただけます。