鶏のひき肉は柔らかいのでスプーンで混ぜるだけでも大丈夫！
大きく焼けば、手軽、かつ、ボリュームある仕上がりが楽しめます。

秋らしさ満点！　月見れんこんつくね

材料（2〜3人分）　調理時間　15分

鶏ムネひき肉……200g
ねぎ……5cm
れんこん……4分の1節（50g）
卵白……1個分

・酒……小さじ2
・塩……ふたつまみ
・片栗粉……小さじ1

油……大さじ1

作り方

1  れんこんの角切りが美味しさの決め手。5mm角くらいに切ります。



2  卵白と卵黄を分ける。卵白はタネに、卵黄は仕上げに使います。

3  ボウルにすべて材料を入れ、スプーンでグルグルと混ぜます。

4  フライパンに油を中火で熱し、タネを丸く広げて焼いていきます。

5  3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で5分焼きます。

ここまで来たら、タレをつくるだけ！

つくねは、たっぷりタレをかけてこそ

タレの材料

醤油……大さじ1.5
みりん……大さじ1.5
砂糖……大さじ1
水……75ml（大さじ5）
片栗粉……小さじ1

タレの作り方

1  すべての材料を入れ、砂糖を溶かすようにしてまぜながら弱火にかけ、透明になってとろみがついたらできあがり。

タレを作るのは、つくねを焼いたフライパンでもOKですが、別の小鍋で作るときれいに仕上がります。

2  つくねにタレをたっぷりとかけ、マヨネーズ、残しておいた卵黄、小口切りにしたねぎをかけます。

なめらかな生地に、れんこんがアクセント

鶏むね肉で作ったつくねはさっぱりなめらか。マヨネーズと卵黄でこってり感をプラスします。

たっぷりと卵黄をからめてめしあがれ。
れんこんの歯触りがアクセントになり、たっぷりの量もペロリと食べられます。

ひき肉とねぎだけでも美味しいけれど、やっぱり食感があると美味しさがぐんとアップします！　れんこんは大変……というときには、そのまま使えるひじきの水煮も美味しい。大葉を刻んで入れるのもおすすめです。

とっても手軽にでき、鶏むねなので低カロリー高たんぱくなのも嬉しい一品です。ぜひ試してみてくださいね！