「焼きレンコンのにんにくポン酢漬け」

焼いたレンコンを調味料に漬けるだけで完成！　の簡単レシピです。
ポン酢でさっぱりした味わいなので、箸休めやお弁当おかずにぴったり。焼き目をつけることで香ばしさがアップします。
朝食やお弁当ににんにくの香りが気になるというときは、生姜で代用するのがおすすめです。

材料

• レンコン……200g
• ごま油……大さじ1と2分の1
• 白ごま……適量

A

• ポン酢……大さじ3
• おろしにんにく（チューブでも）……小さじ4分の1
• 砂糖……大さじ1

作り方

1．レンコンは皮をむき、5mm幅の輪切りにして半月切りにします。

2．フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1の両面に軽く焼き目がつくまで焼きます。

3．保存容器にAの調味料を入れ、熱いうちにレンコンを入れて漬けます。

容器をかたむけながら、全体に調味料がいきわたるようにすると◎です。

4．冷蔵庫でひと晩ねかせます。

あとは、食べるときに冷蔵庫から取り出し、白ごまをかけるだけ！

夜に準備しておくと、いつもよりも余裕な朝を迎えられるレシピをご紹介しました。副菜のレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね。