「ナスの豆板醬炒め」の作り方(調理時間:10分)

ナスを切って片栗粉をつけて揚げ焼きするだけ。
片栗粉をつけることでとろみがつき、豆板醬ダレがナスによく絡みます。
ご飯のおかずとしてはもちろん、おつまみにもおすすめ。

材料(2人分)

• ナス……1本
• Aしょうゆ……大さじ2
• A砂糖……大さじ1
• A酒……大さじ1
• Aおろしにんにく(チューブ)……小さじ1
• A豆板醬……小さじ1
• 片栗粉……大さじ1

準備

ナスはヘタを取り、乱切りにします。
Aを混ぜ合わせます。

作り方

1.ナスと片栗粉をポリ袋に入れ、空気を入れてシャカシャカ振って絡めます。

2.中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を入れて揚げ焼きします。
ナスが油を吸うので、油が足りなかったら様子を見て足してください。

3.ナスに火が通ったら余計な油を拭き取り、Aを入れてとろみがつくまで絡めます。

4.器に盛ったらできあがり。

「ナスの豆板醬炒め」をご紹介しました。
お好みで白いりごまや細ネギをちらしてもおいしく召し上がれます。
なすの大量消費にも◎。ぜひ作ってみてくださいね。