卵一つでできる「ふわふわスフレパンケーキ」レシピのご紹介

卵一つと砂糖を使って簡単に作れるふわふわパンケーキです。ハチミツやジャムなどのお好みのトッピングで、朝食や子どものおやつにもピッタリな一品になっています。ハンドミキサーを使わずに、泡立て器で簡単にメレンゲを作る方法もご紹介します。

材料

・卵……１個
・砂糖……小さじ1（ラカントを使用しても）
・油、又はバター……小さじ1

作り方

（1）卵を卵黄と卵白にわけます。卵白に砂糖を加え、ツノが立つくらいのメレンゲを作ります。

【メレンゲを簡単に作る方法】
卵白を１時間程度冷凍庫で冷やしてから作ると、泡立て器でも２分程度でメレンゲを作ることができます！

（2）卵黄に大さじ1程度のメレンゲを加えてよく混ぜます。

（3）残りのメレンゲを2～３回程度に分けて加え、ヘラでさっくり混ぜます。メレンゲを潰しすぎないように混ぜることで、ふんわりとしたパンケーキに仕上がります！

（4）油をひいて温めたフライパンに、生地を２等分にして円形になるように入れます。
弱火で蓋をして3分～５分程度、ひっくり返せる程度まで焼きます。ひっくり返したら蓋をして３分程度焼き、中まで火が通れば完成です。

（5）はちみつやジャム、フルーツやチョコレートなどお好きなトッピングでお召し上がりください！

グルテンフリーで、砂糖の代わりにラカントなどの自然派甘味料を使用すればとってもヘルシーでダイエットにもピッタリです。ぜひお試しください。