「サツマイモ」は鶏モモ肉と和えるのが正解。甘辛タレで箸が止まらない“鶏モモ肉とサツマイモの甘辛炒め”

教えてくれたのは……鶏肉ずぼラクくっきんぐさん

注文殺到の手羽先を作るごくらく酒蔵『あぐら』店主。Instagram(@zuboraku_chicken_cooking)で忙しくても作れるズボラクレシピを発信！

サツマイモを乱切りにしてアク抜きをしてから、耐熱容器に入れてレンジで加熱します。
レンジでサツマイモを加熱することで、炒める時間の短縮に。
下味をつけた鶏モモ肉と一緒にフライパンで炒め、サツマイモがホクホクとした、おいしいおかずです。

・鶏モモ肉……200g
・サツマイモ……2分の1本

〈下味〉
・しょうゆ……大さじ1
・塩……少々
・酒……大さじ1

・かたくり粉……大さじ2

・水(サツマイモのアク抜き用)……適量

〈タレ〉
・しょうゆ……大さじ2
・酒……大さじ2
・みりん……大さじ2
・砂糖……大さじ1

〈しあげ〉
・ねぎ……適量

1.鶏モモ肉をひと口大に切ります。

2.ポリ袋に1を入れ、下味をもみ込みます。

3. かたくり粉を2に入れて、さらにもみ込みます。

4.サツマイモは乱切りにしてボウルに入れ、ひたるくらいの水を注ぎ、アク抜きをします。
10分〜15分程度、サツマイモをさらしてください。

5.4を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、レンジで4分加熱します。

6.フライパンに油をひき、鶏モモ肉を皮目から焼きます。

7.6が両目を焼けたら、サツマイモを入れ、炒めます。

8.タレの調味料を入れて、煮詰めます。

9.お皿に盛り付けて、お好みでねぎを振りかけたら、できあがりです。

サツマイモは鶏モモ肉と一緒に炒めて、調味料を煮詰めるだけで、ボリュームがあるおかずが食卓で楽しめます。ぜひ作ってみてください。