「ネバシャキ野菜のめんつゆ生姜和え」

長芋、きゅうり、ナスを小さめに切ることで、漬け込み時間不要ですぐに味がなじみます。時間に余裕があるときには、冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめ。
ネバシャキっとした食感と生姜のさわやかな風味で、ご飯が進む味わいです。

材料（2～3人分）

• 長芋……6cm程度
• きゅうり……1本
• ナス……1本
• 大葉……適量

A

• めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2
• おろししょうが（チューブでも）……小さじ2分の1

作り方

1．長芋は皮をむき、ナスはヘタを、きゅうりは両端を切り落とし、すべて1cm角に切ります。
※気になる場合は、ナスはあく抜きをしてから使用してください。

2．保存容器に1の野菜とAの調味料を入れます。

3．味が全体になじむように和えます。

器に盛りつけ、千切りにした大葉をのせて完成です。

ご飯や豆腐の上にのせてもおいしく食べられます。
さっぱりした副菜がほしいときに、ぜひ作ってみてくださいね！