食感もたのしい！レンコンピクルス

材料

• レンコン　　　100g
• 料理酒　　　　小さじ1
• 甘酢　　　　　50ml
• 白ごま　　　　小さじ1

作り方

1.　レンコンを綺麗に洗い、皮を剥きます。

2.　1mm幅の薄い半月切りにし、水に5分さらします。

3.　レンコンの水気を切り、耐熱容器に入れて料理酒をいれてふんわりラップをします。
4.　電子レンジ（600W）で1分加熱します。500Wの場合は1分10秒ほど加熱してください。
5.　粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水分をふき取り、ポリ袋にいれます。

6.　甘酢、白ごまを加えて、冷蔵庫で1晩寝かせます。

7.　お皿に盛りつけてできあがりです。

薄切りでも歯ごたえがしっかり感じられるピクルス

レンコン独特のシャキシャキとした食感がいきたピクルスです。さっぱりとしているので、副菜としてそのまま食べたり、サラダに添えてもOK。漬けるだけで作れるので、忙しいときにもぴったりですよ。ぜひ試してみてくださいね。