ブロッコリーは冷蔵して保存するべし

ブロッコリーは、3日常温保存することでビタミンCが半分になります。
すぐ使い切れないときは、冷蔵保存を推奨します！
1.　ペーパーでつつむ

2.　ポリ袋に入れる

3.　冷蔵庫の冷蔵室で保存
保存期間は、約1週間程度です。

ブロッコリーは、冷蔵庫の冷蔵室で保存しましょう。野菜室だと冬野菜のブロッコリーにとって暑すぎるので傷みが早くなります。

理由を少し説明すると、ブロッコリーの最適保存温度は、0〜5度℃と言われています。実際に冷蔵室に入れるのと野菜室に入れるのでは2倍は保存期間が変わってきます。冷蔵室のスペースに余裕のある方は冷蔵室で保存しましょう。

冷蔵保存

またブロッコリーは冷凍保存も可能です。
冷凍保存の手順は以下。

1.　小房にカットする

2.　よく水洗いする

3.　水分をしっかり拭き取る

4.　使いやすい量にラップで小分けする

5.　保存用の袋に入れる

6.　冷凍庫に入れる
保存期間は約1ヶ月

解凍する際は凍ったまま茹でてもいいですし、スープや炒めものに入れてもおいしく頂くことができます。

芯の皮をラクに剥く方法

冷凍する場合に限った話ではないですが、小房にカットする際に、ブロッコリーの芯は、以下の手順で処理すると、皮が簡単に剥けるので便利です。
1.　縦に一本切れ目を入れる

2.　レンチン600wで1分チンする

3.　手で皮を剥く

全部剥くとこんな感じになります。

正しい保存方法で最後までブロッコリーをおいしく食べて

今回はブロッコリーの保存方法を紹介しました。
正しい保存方法を知ることで、野菜を捨てる機会が減れば節約につながり、社会問題になっているフードロスを削減することにも繋がります。

ぜひブロッコリーを買ったときは今回の方法を試してみてくださいね。