甘いきのこがたっぷり！旨味たっぷり卵焼き

材料

• エリンギ　　2本
• しいたけ　　5個
• しめじ　　　1株
• みりん　　　大さじ2
• 料理酒　　　大さじ2
• 醤油　　　　大さじ2
• いりごま　　小さじ1
• ごま油　　　大さじ1
• 卵　　　　　3個
• 牛乳　　　　大さじ2

作り方

1.　きのこの石づきを取り除き、1cmほどの同じ大きさに切ります。


2.　フライパンにごま油を入れ、きのこをいれて炒めます。

3.　きのこがしんなりしてきたら、みりん、料理酒、醤油をいれて炒めます。


4.　調味料の水分が少なくなってきたら、いりごまを加えます。

5.　きのこを耐熱容器にいれて置いておきます。

6.　卵と牛乳をボウルにいれてよく混ぜます。

7.　サラダ油適量(分量外)を卵焼き器にひきます。
8.　卵をいれ、手順5でできあがった味付けきのこを大さじ3入れて巻きながら卵焼きを作っていきます。

9.　卵焼きができあがったら、お皿にのせて食べやすい大きさに切ります。

10.　卵焼きの上に手順5のきのこをのせてできあがりです。

しっかり味がついたきのこ炒めが満足感を高める

残ったきのこ炒めは、しっかり味がついているのでご飯にのせてもおいしいです。卵焼きの卵には味がついていませんが、しっかり味のきのこが調味料となっています。きのこ炒めを上にのせることで、食感も楽しく、ご飯がすすむおかずになりますよ。きのこ炒めを使った卵焼きを作ってみてくださいね。