甘いきのこがたっぷり!旨味たっぷり卵焼き
材料
- エリンギ 2本
- しいたけ 5個
- しめじ 1株
- みりん 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- いりごま 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 卵 3個
- 牛乳 大さじ2
作り方
1. きのこの石づきを取り除き、1cmほどの同じ大きさに切ります。
2. フライパンにごま油を入れ、きのこをいれて炒めます。
3. きのこがしんなりしてきたら、みりん、料理酒、醤油をいれて炒めます。
4. 調味料の水分が少なくなってきたら、いりごまを加えます。
5. きのこを耐熱容器にいれて置いておきます。
6. 卵と牛乳をボウルにいれてよく混ぜます。
7. サラダ油適量(分量外)を卵焼き器にひきます。
8. 卵をいれ、手順5でできあがった味付けきのこを大さじ3入れて巻きながら卵焼きを作っていきます。
9. 卵焼きができあがったら、お皿にのせて食べやすい大きさに切ります。
10. 卵焼きの上に手順5のきのこをのせてできあがりです。
しっかり味がついたきのこ炒めが満足感を高める
残ったきのこ炒めは、しっかり味がついているのでご飯にのせてもおいしいです。卵焼きの卵には味がついていませんが、しっかり味のきのこが調味料となっています。きのこ炒めを上にのせることで、食感も楽しく、ご飯がすすむおかずになりますよ。きのこ炒めを使った卵焼きを作ってみてくださいね。