普通のドレッシングじゃもったいない。腸がよろこぶ「塩麹ドレッシング」のつくりかた

料理・グルメ

2023.06.04

塩麹のつぶつぶを味わうのも好きなのですが、ブレンダーでなめらかにすると味が均一になって使いやすいです。実は炒め物にも使える万能調味料!

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塩麹

塩麹

塩と水と米麹を混ぜ、発酵させて作る塩麹。
室温でゆっくり発酵していくので簡単に手作りもしやすい調味料です。
完成したら冷蔵庫で保存します。
加熱せず使うことで生きたままの菌を取り入れ、腸を整えたい人におすすめのドレッシングとなります。

塩麹ドレッシング

材料

塩麹……30g
酢……大さじ1
ごま油……大さじ1
レモン……大さじ1
砂糖……小さじ1

作り方

1 材料をすべてブレンダーで混ぜ合わせる。

塩麹ドレッシング

2 お好きな野菜にかけてできあがり。
ドレッシングは冷蔵庫で保管してなるべく早めに使い切りましょう。

トマト

野菜を食べよう

夏野菜出典:www.photo-ac.com

「健康日本21(第二次)」では、生活習慣病などを予防し、健康な生活を維持するための目標値の一つに「野菜類を1日350g以上食べましょう」と掲げられています[3]。
引用:野菜、食べていますか?

野菜が健康維持に必要とわかっていてもなかなか食べるのが難しいこともあります。
1日に350gは相当な量ですが、夏はみずみずしくて美味しい野菜がたくさんあります。
飽きないようにドレッシングを工夫してたくさん食べていきたいですね。

万能調味料

調味料

塩麹ドレッシングは肉野菜炒めなどにも活用ができます。
肉と野菜を炒めて火が通ったら塩麹ドレッシングを合わせて馴染ませたら完成です。
時間がないときでも万能調味料として手軽に美味しい味付けが叶います。
ぜひお試しください!

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著者

坂下莉咲さんプロフィール

坂下莉咲

身体の中から美容と健康を意識した「1日1発酵食品」を習慣に。 美容業に携わって10年以上。理想の肌へ導くカウンセリングでは、食事などのインナーケアとスキンケアの両面からアドバイス。 科学的根拠のある美容知識をInstagramやTwitterで発信中。 saitaでは腸がよろこぶ簡単レシピをご提案。

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